Détail de l'auteur
Auteur Liliane Sarrazin Vilas |
Documents disponibles écrits par cet auteur (2)
Faire une suggestion Affiner la rechercheLe lait, on en fait tout un fromage ! / Liliane Sarrazin Vilas / Faton (2009) in Cosinus (Dijon), 101 (01/2009)
Titre : Le lait, on en fait tout un fromage ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Liliane Sarrazin Vilas, Auteur Editeur : Faton, 2009 Article : p.14-19 Note générale : Glossaire. Langues : Français (fre)
in Cosinus (Dijon) > 101 (01/2009)Descripteurs : 2000- / fromage / laiterie : technique Résumé : Le point, en 2009, sur la fabrication du fromage de Gruyères : l'origine du nom, la recette du gruyère, les étapes de la fabrication et les phénomènes physico-chimiques présents, la création des coopératives laitières, la composition en calcium du fromage. Encadré : les trous de l'emmenthal. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Le lait, on en fait tout un fromage ! [texte imprimé] / Liliane Sarrazin Vilas, Auteur . - Faton, 2009 . - p.14-19.
Glossaire.
Langues : Français (fre)
in Cosinus (Dijon) > 101 (01/2009)
Descripteurs : 2000- / fromage / laiterie : technique Résumé : Le point, en 2009, sur la fabrication du fromage de Gruyères : l'origine du nom, la recette du gruyère, les étapes de la fabrication et les phénomènes physico-chimiques présents, la création des coopératives laitières, la composition en calcium du fromage. Encadré : les trous de l'emmenthal. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
Titre : Le papier dans tous ses états Type de document : texte imprimé Auteurs : Liliane Sarrazin Vilas, Auteur Editeur : Faton, 2010 Article : p.21-27 Note générale : Schéma. Langues : Français (fre)
in Cosinus (Dijon) > 121 (11/2010)Descripteurs : industrie papetière / papeterie / papier Résumé : Présentation, à l'aide d'expériences, du papier et de sa fabrication : les arbres utilisés pour la pâte à papier, les caractéristiques de la molécule de cellulose, les étapes de la fabrication de la pâte à papier, le pressage de la pâte pour obtenir le papier, les autres sources de celluloses utilisées dans le passé (fientes, chiffons), l'industrie papetière et son impact sur l'environnement. Encadrés : la liaison hydrogène, le papier kraft. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Le papier dans tous ses états [texte imprimé] / Liliane Sarrazin Vilas, Auteur . - Faton, 2010 . - p.21-27.
Schéma.
Langues : Français (fre)
in Cosinus (Dijon) > 121 (11/2010)
Descripteurs : industrie papetière / papeterie / papier Résumé : Présentation, à l'aide d'expériences, du papier et de sa fabrication : les arbres utilisés pour la pâte à papier, les caractéristiques de la molécule de cellulose, les étapes de la fabrication de la pâte à papier, le pressage de la pâte pour obtenir le papier, les autres sources de celluloses utilisées dans le passé (fientes, chiffons), l'industrie papetière et son impact sur l'environnement. Encadrés : la liaison hydrogène, le papier kraft. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique