[article]
| Titre : |
Antonin Carême, Roi des chefs et Chef des rois |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Editeur : |
Faton, 2019 |
| Article : |
p.38-39 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Histoire junior > 083 (03/2019)
| Descripteurs : |
19e siècle / cuisinier / gastronomie / pâtissier
|
| Résumé : |
Portrait d'Antonin Carême, pâtissier et chef cuisinier français, au début du 19e siècle : son enfance difficile, son travail chez le pâtissier Sylvain Bailly, son entrée au service du ministre Talleyrand, sa notoriété, sa mort en 1833. Encadrés : ses ouvrages théoriques ; ses inventions culinaires les plus célèbres. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
article de périodique |
[article] Antonin Carême, Roi des chefs et Chef des rois [texte imprimé] . - Faton, 2019 . - p.38-39. Langues : Français ( fre) in Histoire junior > 083 (03/2019)
| Descripteurs : |
19e siècle / cuisinier / gastronomie / pâtissier
|
| Résumé : |
Portrait d'Antonin Carême, pâtissier et chef cuisinier français, au début du 19e siècle : son enfance difficile, son travail chez le pâtissier Sylvain Bailly, son entrée au service du ministre Talleyrand, sa notoriété, sa mort en 1833. Encadrés : ses ouvrages théoriques ; ses inventions culinaires les plus célèbres. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
article de périodique |
|
> 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > gastronomie
Faire une suggestion Affiner la rechercheAntonin Carême, Roi des chefs et Chef des rois / Faton (2019) in Histoire junior, 083 (03/2019)
Barcelone / Lonely Planet (2014)
Comment les chefs travaillent-ils le goût ? / 1jour 1actu (2018)
