Antonin Carême, Roi des chefs et Chef des rois / Faton (2019) in Histoire junior, 083 (03/2019)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inHistoire junior > 083 (03/2019) Titre : Antonin Carême, Roi des chefs et Chef des rois Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2019 Article : p.38-39 Langues : Français (fre) Descripteurs : 19e siècle / cuisinier / gastronomie / pâtissier Résumé : Portrait d'Antonin Carême, pâtissier et chef cuisinier français, au début du 19e siècle : son enfance difficile, son travail chez le pâtissier Sylvain Bailly, son entrée au service du ministre Talleyrand, sa notoriété, sa mort en 1833. Encadrés : ses ouvrages théoriques ; ses inventions culinaires les plus célèbres. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Antonin Carême, Roi des chefs et Chef des rois [texte imprimé] . - Faton, 2019 . - p.38-39. Langues : Français (fre) in Histoire junior > 083 (03/2019) Descripteurs : 19e siècle / cuisinier / gastronomie / pâtissier Résumé : Portrait d'Antonin Carême, pâtissier et chef cuisinier français, au début du 19e siècle : son enfance difficile, son travail chez le pâtissier Sylvain Bailly, son entrée au service du ministre Talleyrand, sa notoriété, sa mort en 1833. Encadrés : ses ouvrages théoriques ; ses inventions culinaires les plus célèbres. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique

Cuisine / ONISEP (2022) in Parcours (Lognes), 206 (12/2022)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inParcours (Lognes) > 206 (12/2022) Titre : Cuisine Type de document : texte imprimé Editeur : ONISEP, 2022 Article : p.30-39 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie / pâtissier Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Dossier présentant les métiers de la restauration : chef cuisinier, chef gérant en restauration collective, chef pâtissier en restaurant, gérant de foodtruck, traiteur-organisateur de réceptions. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Cuisine [texte imprimé] . - ONISEP, 2022 . - p.30-39. Langues : Français (fre) in Parcours (Lognes) > 206 (12/2022) Descripteurs : gastronomie / pâtissier Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Dossier présentant les métiers de la restauration : chef cuisinier, chef gérant en restauration collective, chef pâtissier en restaurant, gérant de foodtruck, traiteur-organisateur de réceptions. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique

Je préfère confectionner les gâteaux que les manger. La recette des cookies "hyper bons" de Margaux / Stéphanie Lelong / Play Bac Presse (2020) in L'Actu (Paris. 1997), 6338 (24/09/2020)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inL'Actu (Paris. 1997) > 6338 (24/09/2020) Titre : Je préfère confectionner les gâteaux que les manger. La recette des cookies "hyper bons" de Margaux Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphanie Lelong, Auteur Editeur : Play Bac Presse, 2020 Article : p.2-3 Note générale : Lexique. Langues : Français (fre) Descripteurs : émission de télévision / pâtissier / recette culinaire Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Présentation du témoignage d'une candidate de 18 ans à l'émission du Meilleur pâtissier en 2020, Margaux : ses débuts de pâtissière, ses sources d'inspiration, ses créations préférées, ses projets... Point sur les ingrédients et les étapes de réalisation d'une recette de cookies. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Je préfère confectionner les gâteaux que les manger. La recette des cookies "hyper bons" de Margaux [texte imprimé] / Stéphanie Lelong, Auteur . - Play Bac Presse, 2020 . - p.2-3. Lexique. Langues : Français (fre) in L'Actu (Paris. 1997) > 6338 (24/09/2020) Descripteurs : émission de télévision / pâtissier / recette culinaire Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Présentation du témoignage d'une candidate de 18 ans à l'émission du Meilleur pâtissier en 2020, Margaux : ses débuts de pâtissière, ses sources d'inspiration, ses créations préférées, ses projets... Point sur les ingrédients et les étapes de réalisation d'une recette de cookies. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique

Pâtissier / Pâtissière / Marne la Vallée Cedex 2 : ONISEP (Office National d'Information Sur les Enseignements et les Professions) (2016)  

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Titre : Pâtissier / Pâtissière Type de document : document électronique Editeur : Marne la Vallée Cedex 2 : ONISEP (Office National d'Information Sur les Enseignements et les Professions), 2016 Description : 1 vidéo : 1 min 52 s Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtissier Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Présentation vidéo des métiers de la pâtisserie : les grandes phases de la fabrication de desserts et de confiseries ; les qualités personnelles, artistiques et créatives requises ; la nécessaire résistance à la fatigue ; les outils traditionnels et modernes ; les conditions et lieux d'exercice : le salaire, l'évolution de carrière et les formations. Témoignages filmés de professionnels. Nature du document : documentaire Genre : vidéo En ligne : http://www.onisep.fr/Les-metiers-animes/Alimentation/Patissier-Patissiere Pâtissier / Pâtissière [document électronique] . - Marne la Vallée Cedex 2 : ONISEP (Office National d'Information Sur les Enseignements et les Professions), 2016 . - 1 vidéo : 1 min 52 s ; Web. Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtissier Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Présentation vidéo des métiers de la pâtisserie : les grandes phases de la fabrication de desserts et de confiseries ; les qualités personnelles, artistiques et créatives requises ; la nécessaire résistance à la fatigue ; les outils traditionnels et modernes ; les conditions et lieux d'exercice : le salaire, l'évolution de carrière et les formations. Témoignages filmés de professionnels. Nature du document : documentaire Genre : vidéo En ligne : http://www.onisep.fr/Les-metiers-animes/Alimentation/Patissier-Patissiere

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Pâtissier / Pâtissière / Marne la Vallée Cedex 2 : ONISEP (Office National d'Information Sur les Enseignements et les Professions) (2019)  

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Titre : Pâtissier / Pâtissière Type de document : document électronique Editeur : Marne la Vallée Cedex 2 : ONISEP (Office National d'Information Sur les Enseignements et les Professions), 2019 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtissier Résumé : Description du métier de pâtissier ou pâtissière : activités, conditions de travail, qualités et compétences nécessaires, vie professionnelle, possibilités d'emploi, accès au métier, salaire, formation. Courte présentation vidéo du métier. Nature du document : documentaire Genre : documentaire En ligne : http://www.onisep.fr/Ressources/Univers-Metier/Metiers/patissier-patissiere Pâtissier / Pâtissière [document électronique] . - Marne la Vallée Cedex 2 : ONISEP (Office National d'Information Sur les Enseignements et les Professions), 2019 . -  ; Web. Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtissier Résumé : Description du métier de pâtissier ou pâtissière : activités, conditions de travail, qualités et compétences nécessaires, vie professionnelle, possibilités d'emploi, accès au métier, salaire, formation. Courte présentation vidéo du métier. Nature du document : documentaire Genre : documentaire En ligne : http://www.onisep.fr/Ressources/Univers-Metier/Metiers/patissier-patissiere

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